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酱香酒知识文化

如何向别人介绍酱香酒 酱酒文化

作者:酱香酒 时间:2021-12-21 14:46:42 点击:184 次

这里总结了酱香酒的十八个小知识点  (一)

一、易挥发物质少,对人体刺激小

酱香酒培训知识

酱香酒酿造过程有“三高”的特点,其中一项是高温接酒 (温度高达40度以上),比其他香型酒的接酒温度高出近一倍,高温下有效地挥发了刺激性物质。而且酱香

酒要经过四年以上的贮存,期间挥发了绝大部分易挥发物质,所以酒体醇净,对人体的刺激小,有利于健康。

二、酸度高,有利用健康

酱香酒的特点

酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教

也很重视酸的养生功能。

三、富含SOD(超氧化物歧化酶)成分

酱香酒酿造工艺

酱香型酒含有SOD(超氧化物歧化酶),其功能是清除人体内多余的自由基,对于抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老具有明显作用。酱香酒还能诱导肝脏产生金属

硫蛋白,对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,从而抑制肝硬化的产生。

四、纯粮酿造,不添加外来物质

酱香酒特点

酱香型酒由纯粮酿造,天然发酵而成。酱香酒的香气非常复杂,至今尚未找到主体香味物质,所以酱香无法通过人工添加合成,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

五、酱香酒的酒精浓度科学合理

酱香酒排名

酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之害香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

六、酱香酒富含酚类化合物

怎么介绍酱香酒

近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香白酒的酚类化合物是其红葡萄酒的3

到4倍,可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

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