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酱香酒知识文化

都说茅台的酱香型是纯粮好酒,为什么很多人喝第一口都觉得不好入口,这篇文章告诉你。

作者:深山老林 时间:2021-12-18 15:07:48 点击:102 次

一、为什么很多人接触第一口酒都觉得不好入口

贵州茅台酒

很多人刚开始不习惯酱香酒。惊讶的时候不乏理解,类似的情况对我们来说并不少见。我们不习惯喝酒,但实际上我们不习惯喝酒。

中国传统白酒有12种香型,对于企业不同香型白酒的喜好,大家都是各有自己所爱,但我们也发现学生一个非常奇怪的现象:从喝其他各种香型白酒转到喝酱香酒的人可以不计其数,而从酱香酒转喝其他香型白酒行业的人微乎其微。

不过,初次喝大曲酱香酒的朋友他们大多会因为觉得不好喝,十分难入口,甚至有一些排斥的心理,为什么会如此发展不适应呢?

53度茅台老酒

人体无法感知的丰富的味道物质

在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种,(据大曲酱酒的代表“飞天茅台”最新研究成果,已经突破1900多种:大曲酱酒是有“生命”的酒,风味物质还在不断繁衍).

而人的口腔问题一般企业只能通过接受一两百种,大曲酱酒极致的风味远远超过了所以我们能接受的程度,初品者需要进行一个国家慢慢接纳的过程。

酸度最高的蒸馏酒

据大曲酱香酒的代表茅台集团前几年的研究报告:大曲酱香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。

许多人第一次喝大曲茅台香酒时感觉有点辣。事实上,它并不辣,但是高酸度带来的涩味。

53°的高度酒

茅台封坛老酒

大曲酱香型白酒经过7轮提酒,度数为52—57,每轮度数不同。经过3年7轮白酒储存,度数自然形成53度的稳定关联。

所以我们大家在第一次进行品尝大曲酱香酒时很不习惯,难以通过入口。特别是喝惯味道还是比较研究单一的清香型北方朋友。

初饮不知其中味,再饮已是懂酒人。

在处理大曲茅台酒时,第一口难免会觉得平庸,但当你细细品尝时,你会被酒的自然风味深深吸引: 复杂、醇厚、柔顺,细腻的味道也能体验到酸、甜、苦、辛辣、涩的味道。

然后慢慢用心,大、长、圆、浓、勾,好的酱酒层次分明,有东西喝,口感旋转,自然和谐,酒体感觉通透舒适。

这就是中国大曲酱香酒在口感上不可逆的特点,这也是我们为什么习惯了传统大曲酱香酒的口感后就难以再接受学习其它不同香型酒口感的原因。

对于学生初次品尝大曲酱香酒者的朋友,可以通过遵循教育我们学习地道的“三三三”饮酒原则问题慢慢发展适应,即品三口,评三杯,喝三次。

换句话说,一小杯三口,三口后适应酱汁; 一小杯三口,三杯后感觉好酒; 茅台香连喝三口,茅台酒爱好者可能就此诞生。

茅台酱香酒定制

▼前3个,“小杯尝三3个”。

在你自己第一次可以接触到中国大曲酱香酒的时候,用小杯细细的进行品味一个三口,三口设计过后,口腔会初步发展适应我国大曲酱香酒的独特的风味以及物质。第一小口需快速通过入口,酱香虽爆不掩其味;第二小口需中速网络入口,酱香虽爆不掩其香;第三小杯需慢速交通入口,酱香虽爆不掩其格。

▼ 第二2个3三,“小杯豪饮三3杯”。

品尝三3口,喝三杯: 这将帮助你逐渐习惯高酸度和酒精含量的大曲。第一个小杯需要流过舌尖,酱汁酒盘旋入喉; 第二个小杯需要张开舌头,酱汁酒回味进入喉咙; 第三个小杯需要倒入舌根,酱汁酒第一行进入喉咙。

▼ 第三3个三3,“大曲酱香酒连喝3三次”。

连续喝过三3次大曲酱香酒之后,已经不能完全习惯了大曲酱香酒独特的风味进行物质和高酸高酒精度,这样我们大多数学生朋友之间就会自己爱上大曲酱香酒了。

白酒招商

这里我们建议通过大家杯子用传统社会小白酒杯(6杯为一两)最为适宜,经过自己多年发展研究,传统中国白酒小杯正好可以能够铺满口腔,进一步进行打开你的味蕾,品位大曲酱香酒极致风味。

大曲茅台香酒的魅力之一,就是一开始可能会有点不舒服,但是喝了几杯之后,再喝其他酒就没有乐趣了,你必须喝茅台香酒才能得到那种味道和感觉。


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