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茅台镇得天独厚的地理环境酿造世界闻名的酱香型白酒

作者:超级管理员 时间:2021-12-28 15:12:53 点击:221 次

现在有越来越多的人偏爱酱香白酒,喜欢其带来的优雅细腻,喜欢其带来的醉心,喜欢其带来的口感,但酱香型白酒为什么这么受大众人的喜爱, 或许是因为得天独厚的地理条件,就拿当地的水资源来说吧

首先,茅台镇地处赤水河一带,赤水河里的水是酿造茅台酒的最佳资源之一,其地势低凹,形成了特殊的小气候:那里冬暖、夏热、少雨,常年平均温度17.4℃.

茅台镇得天独厚的地理环境

夏季最高温度达到40℃,炎热季节达半年之久。冬季无霜期长,温差小,年均无霜期多达326天,年降雨量800~1000毫米。日照丰富,日照时间属贵州省内高值区,年可达1400小时。

赤水河这种特殊的小气候为茅台镇的酒造就了一个气温较高、雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“小世界 ”.

茅台镇得天独厚的地理环境

外加酿造活动在茅台地区数千年传承不息,也使得空气中的微生物群得到了长期稳定的繁衍和生长,所以这些小小的微生物便大量参与到茅台酒的酿造过程中,对茅台酒品质的孕育起到了极为独特的作用。

茅台镇得天独厚的地理环境

而茅台酒的主体香——酱香的形成,正与这自然生态圈中特殊的微生物群息息相关。

赤水河是独特的自然条件、悠久的历史与茅台酒独特的酿造工艺相结合,无疑是成功的,也正是因为这些特殊因素,使得茅台酒在茅台镇以外的任何地方都不可“克隆”,茅台人因此也得出了“离开了茅台镇,就产不出正宗茅台酒”的结论。

茅台镇得天独厚的地理环境

茅台镇得天独厚的地理环境





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