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为什么离开茅台镇酿造不了酱香酒

作者:酱香定制酒 时间:2021-12-28 15:23:32 点击:109 次

为什么离开了茅台镇就酿不出品质优质的白酒?

茅台镇得天独厚、不可复制的自然生态环境夏热冬暖少雨的气候,最适宜酿酒微生物的生成与繁衍。

这五个条件,缺一不可

为什么离开茅台镇酿造不了酱香酒

1封闭的河谷地域

茅台镇位于东经105°,北纬27°,地域海拔高度420-550米。 茅台镇四面环山,一水中流,地处河谷地带,形成了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生长的小环境。

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2温暖潮湿的气候

茅台镇冬季暖和,夏季炎热,年平均湿度大、空气相对流动性小,属亚热带季风型气候。温差小、霜期短,年均无霜期达326天。年降雨量少,日照丰富。其炎热潮湿的小气候环境适宜酿酒。

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3特殊的地理地貌

茅台镇的地质地貌结构是侏罗纪、紫红色砂页岩、砾岩。地面水和地下水通过两岸红岩土层流入赤水河,形成了酿造茅台酒的宝贵水源,水质好、酸碱适度、微量元素含量丰富。

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4优质的水资源

赤水河整个流域内没有大型污染工业,也未进行大规模破坏性开发,是一条自然生态保护比较完好的河流。赤水河水质无色、无异味、味甜爽口,酸碱适度(PH7.2-7.8),硬度为8.4-7.8,是酿酒的极好资源。

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