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酱香酒知识文化

很多人刚开始喝不惯酱香型白酒,而喝上一段时间之后就会爱上酱酒,从而觉得其他酒都索然无味呢?

作者:酱香酒 时间:2021-12-13 17:26:39 点击:127 次

        

一、为什么很多人一开始喝不习惯酱香酒

 

现在很多外省朋友都买酱香酒,或者说酱香酒。他们可以分为两种主要类型的人,一种是从木毛酒,另一种是从来不喝茅台酒,贵州茅台酒是非常感兴趣的,想买一些性价比高的茅台酒,喝自己或送朋友和亲戚。

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购买酱香型白酒的大多都是回头客,他们之前已经喝到了不少名酒,不管是酱香型白酒,或是其他香型的白酒都喝过很多很多,不过现在来说对酱香型的白酒非常有兴趣,现在酒友们对酱香酒都有很高的评价,都来找我购买性价比好的酒。

基于这两个不同客户的出发点和内在认知的不同,我认为他们对酱油酒的理解是自然的、偶然的、必然的。

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       就像第一次饮用酱香酒的朋友,在口中会因为觉得酱香酒的味道和口感有点刺激,还带有就是一些辣辣的灼烧感觉,是可能会导致一段时间不太喜欢通过这种感觉,酱香型白酒本身就没有国内浓香型白酒企业那么的绵柔。如果之前喝过绵柔性的其他香型的白酒,那么他一定会更加觉得酱香酒有些“难喝”,甚至一个难以进行适应。

酱香型白酒酒的烈性让很多第一次喝起来很不习惯,难以驾驭,这是一个客观方面存在是直实的事实。因此我们第一次喝过后就觉得酱香酒不适合自己饮用,其实就是这是作为一种错误的判断,但是这也并没有错。

白酒本来就是基于消费者自己感觉,自身去选择适合自己的品类的白酒,喜欢喝什么就喝什么,不管是什么酒,只要是适合自己喝的的就是好酒。不习惯酱香酒是可以的,自然可以选择其他绵柔的浓香型。因此呢,市场上浓香白酒占很大一部分,而酱香型白酒只占一小部分,这样的市场占有比或许跟这第一次的选择有密切的关系,另一个主要的影响因素是酱香型白酒的价格。

其实酒友们的的判断并不是认知不足的关键表现或是其他,还有一种认知是非常可笑的。有人就不理解酱酒“酱”的含义,认为只要是茅台镇的酒,味道好,就一定是好酱酒。

很显然,是一种对白酒的认知上的缺陷,归根到底是对酱香型白酒的认识还不清楚。不懂酱香酒,最好不要碰酱酒,要碰酱酒,先要会区分什么是酱酒,什么不是,否则喝了一辈子酒都不知道自己喝的是什么。有很多人拿着不是酱酒的酒充当酱酒,如果喝酒的人仍然觉得只要好喝就是好酱酒的话,岂不贻笑大方。而有的人以为喝的是酱酒,其实喝了大半辈子,根本就不是。

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       懂酱香酒和喝酱酒的人自然不会有这些问题,或者很容易去区分。习惯了喝坤沙工艺酱香酒,你给他一杯国粹沙,他闻着香气就知道这不是坤沙,而是冒充坤沙用国粹沙赚取高额利润。换句话说,其实他们是习惯坤沙酱酒的人,因为在他们的认知中,即使是不同技术酿造的酒,也还是有很大的不同。

而且他们学习不是一个专业的酿酒师或者通过品酒师,而是懂酒人,知道我们自己喝的是什么。那么问题是什么原因造就了他们会区分企业是否是正宗酱酒的技能呢?答案是:酱酒本身。


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